Vardagsluncher

Spenatomelett (1 person)

en halv påse färdigsköljd babyspenat

en halv matsked smör

två ägg och några matskedar mjölk

ett par skivor cheddarost

4-5 färska basilikablad

Smält smöret i stekpannan på medelhög värme, tillsätt spenaten och rör runt.

Strunta i att det verkar vara alldeles för mycket spenat, den smälter ihop.

Vispa ihop äggen med mjölken, häll i pannan med spenaten. 

När omeletten börjar stelna och bli fast, lägg några skivor cheddor på halva omeletten.

Salta, peppra, vik omeletten dubbel och låt ostskivorna smälta.

Riv några basilikablad över och njut.